今日は二十四節気の大暑です。1 年で一番暑い日ですね。今年は猛暑を通り越して
『酷暑』というワードが飛び交っています。40℃に迫る気温ですね。
暑邪を上手に取り除いていかないといけません。薬膳は清熱作用の食材を
積極的に摂る必要があります。カラダに熱がこもると、炎症を起こすような症状
（赤い発疹、発熱、熱中症など）はもちろん、カラダの潤いを消耗して、
カラダを乾かし熱化に拍車がかかってしまいます。
薬膳で言うと、寒性や涼性の食材や夏野菜を摂ることをおすすめします。夏野菜は旬です
ので、特にトマト・きゅうり・なす・冬瓜などが良いですね。果物も、
バナナ・パイナップル・キウイなどカラダの熱を摂りますので、おすすめです。
また、汗をかくことで気（エネルギー）も失いますので、補気の食材である山芋・⾧芋・
なつめ・かぼちゃ・しいたけ・舞茸などを摂るといいですね。
暑いと、ついのど越しがいいそうめんや冷や麦、ざるそばなどが増えると思いますが、
それでは栄養がたりません。
また、冷たいものは脾胃を弱らせますので、火を通した温かいものを
召し上がるようにしてくださいね！
≪夏におすすめの薬膳レシピ≫
【トマトとたまごのスープ】
<材料 ４～５人分>
トマト ２個
水 ８00ml
鶏がらスープの素 小さじ４
塩 小さじ1/2 水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1・水：大さじ２）
卵 ２個
<作り方〉
① トマトはヘタを取り、１～２㎝角に切る。
② 鍋に鶏がらスープを入れて煮立たせ、トマトを加え、塩で味をととのえる。再び
沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を少しずつ加える。
③ 器に盛る。
ぜひ、夏休みにお子さんと一緒に作ってみてくださいね！
7 月２２日 横尾佳那珠
